Бренд-шеф Дмитрий Миллер провёл мастер-класс для студентов КИГМ 23

Бренд-шеф Дмитрий Миллер провёл уникальный мастер-класс для студентов Колледжа индустрии гостеприимства и менеджмента № 23 (район Богородское).

Руководитель сети ресторанов «Кофемания» Дмитрий Миллер поделился опытом и секретами профессиональной кухни. Он показал, как создать идеальную пасту в разных кулинарных традициях. Студенты усвоили новые техники и необычные вкусовые сочетания. Под руководством профессионала они приготовили три вида пасты.

Этот мастер-класс стал ценной практикой и дал участникам опыт, который очень востребован у работодателей.

Кроме того, педагоги колледжа Елизавета Онопченко и Елизавета Деткова прошли обучение в Академии Stanfood по программе «Десерты без сахара и глютена». В рамках курса они проработали 12 разноплановых десертов. При этом освоили современные технологии балансирования вкуса и замены классических продуктов на более полезные аналоги. Полученные педагогами навыки станут частью учебного процесса. Студентов ознакомят с новыми рецептурами и подходами, чтобы расширить профессиональный кругозор.

Ранее в пресс-службе столичного департамента образования и науки сообщали, предприятия регулярно проводят стажировки для педагогов и мастеров производственного обучения, устраивают мастер-классы для студентов. «Кофемания» стала одним из главных партнёров Первого московского образовательного комплекса. Компания принимает студентов на практику с возможностью трудоустройства и проводит обучение для преподавателей. Обучение прошло на базе пяти ресторанов. Его провели преподаватели кулинарной площадки «Школа шефов», бренд-шеф Павел Кокин и куратор проекта Дмитрий Миллер.

Аглая Титанова

Фото: ВКонтакте КИГМ № 23